|
|
Duitsland: Aardappelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.1/2 kg aardappelen, 3 zeer grote uien (of 6 kleine), zout, peper, 3 eieren, 100 g doorregen spek, 8 el olie
Voorbereiding:
Aardappelen schillen, wassen en raspen. De aardappelmassa 5 minuten laten rusten (dan komt er wat vocht vrij). De massa in een zeef leggen, en het aardappelwater laten staan, zodat het aardappelmeel zich afzet. Daarna het water eraf gieten. De geraspte aardappelen en het aardappelmeel in een grote kom doen.
Uien pellen en raspen.
Oven voorverwarmen op 240 graden.
Bereidingswijze:
Voeg de uien toe aan de aardappelmassa. Flink zout en peper toevoegen.
De eieren loskloppen en erdoor mengen.
Snijd het spek in dunne plakjes.
Verhit in de braadpan 4 el olie en beleg deze met de plakjes spek. Roer de aardappel-ui-massa nog een keer goed door en leg dit op het spek. Schenk de resterende olie erover.
Plaats de braadpan op de onderste richel in de oven en laat de koek in 75 minuten gaar worden.
De nog warme koek in punten snijden en in de pan opdienen.
|
|
|